GH∕T 1141-2021 速冻甜椒(供销合作)
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.27 |
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6 |
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日期： |
2021-12-23 |
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购买： |
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ICS,67.080.20 67.080.20,CCS,B 31,中华人民共和国供销合作行业标准,GH/T 1141—2021,代替 GH/T 1141-2017 GH,速冻甜椒,Quick frozen sweet pepper,2021 - 3 - 11发布,2021 - 5 - 1实施,中华全国供销合作总社 发布,GH/T 1141—2021,I,前言,本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草,本文件代替GH/T 1141—2017《速冻甜椒》，与GH/T 1141—2017相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：,a) 将“引用标准”更改为“规范性引用文件”，将已经废止的规范性引用文件更改为现行有效的规范性引用文件（见2，2017版的2）；,b) 删除并增加了部分术语和定义（见3，2017版的3）；,c) 更改了等级指标要求（见表1，2017版的表1）；,d) 增加了速冻甜椒的微生物限量、致病菌限量（见表2、表3）；,e) 更改了检验方法、检验规则（见6、7，2017版的6）；,f) 更改了标志、包装、贮藏及运输（见8，2017版的7）,本文件由中华全国供销合作总社提出,本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（SAC/TC501/SC1）归口,本文件起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院、临沂大学、山东美佳集团有限公司、南京财经大学、山东恒宝食品集团有限公司,本文件主要起草人：范祺、马超、杨文建、刘云国、郭晓华、申振、张明、杨立风、王崇队、孟晓峰、张博华,本文件所代替文件的历次版本发布情况为：,—1992年首次发布为SB/T 10028；,—2017年修订为GH/T 1141；,—本次为第二次修订,GH/T 1141—2021,1,速冻甜椒,1 范围,本文件规定了速冻甜椒的术语和定义、产品分级、质量要求、检验规则、标志、包装、贮藏及运输等要求,文件适用于以成熟的甜椒为原料，采用速冻装置生产的速冻甜椒,2 规范性引用文件,下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件,GB/T 191 包装储运图示标志,GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量,GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量,GB 4789.2 食品微生物学检验 菌落总数测定,GB 4789.3 食品微生物学检验 大肠菌群计数,GB 4789.4 食品微生物学检验 沙门氏菌检验,GB 4789.10食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验,GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则,GB/T 26431 甜椒,GB/T 28663 商品质量监督抽样检验程序 具有先验质量信息的情形,GB/T 31273 速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范,SB/T 10827 速冻食品物流规范,JJF 1070 定量包装商品净含计检验规则 定量包装商品净含计检验规则 定量包装商品净含计检验规则 定量包装商品净含计检验规则 定量包装商品净含计检验规则 定量包装商品净含计检验规则 定量包装商品净含计检验规则 定量包装商品净含计检验规则,国家质量监督检验疫总局 国家质量监督检验疫总局 国家质量监督检验疫总局 国家质量监督检验疫总局 国家质量监督检验疫总局 国家质量监督检验疫总局 [2005]第 75号令《定量包装商品计监督管理办法》 号令《定量包装商品计监督管理办法》 号令《定量包装商品计监督管理办法》 号令《定量包装商品计监督管理办法》 号令《定量包装商品计监督管理办法》 号令《定量包装商品计监督管理办法》 号令《定量包装商品计监督管理办法》 号令《定量包装商品计监督管理办法》 号令《定量包装商品计监督管理办法》,3 术语和定义,下列术语和定义适用于本文件,速冻甜椒 quick frozen sweet pepper,以新鲜、清洁的甜椒为原料，经清洗、分割或不分割、烫漂或不烫漂、冷却、沥干或不沥干、速冻等工序，在冷冻条件下进入销售市场的产品,4 产品分级,本产品按其质量分为特级品、一级品和二级品。各等级应符合表1要求,5 质量要求,GH/T 1141—2021,2,原料要求,根据对每个等级的规定和允许误差，甜椒应符合下列条件：,外观完好、无杂质、无异味、无虫及由病虫造成的损伤、无腐烂。应符合GB/T 26431要求 生产要求,应符合GB/T 31273要求。 产品要求,5.3.1 感官要求,应符合表1规定,表 1 感官要求,项目,等级,特级品,一级品,二级品,色泽,色泽一致,色泽基本一致,形态,果形饱满，态正常面 果形饱满，态正常面 果形饱满，态正常面 清洁，新鲜无皱缩、柔软 清洁，新鲜无皱缩、柔软 清洁，新鲜无皱缩、柔软 清洁，新鲜无皱缩、柔软 现象， 大小均匀切口整齐现象， 大小均匀切口整齐现象， 大小均匀切口整齐无破损，不粘连,果 形较饱满，态正常果 形较饱满，态正常果 形较饱满，态正常面较清洁，新鲜无皱缩、柔软现象果形，大小均匀切口整齐，无破损粘连率 切口整齐，无破损粘连率 切口整齐，无破损粘连率 小于 5%,果形尚好，面较清洁、新 果形尚好，面较清洁、新 果形尚好，面较清洁、新 鲜，允许有轻微的灼伤、冷 鲜，允许有轻微的灼伤、冷 鲜，允许有轻微的灼伤、冷 害、冻疤痕机械伤，形状基本一致，无破损粘 形状基本一致，无破损粘 形状基本一致，无破损粘 连率小于 10%,解冻状……
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